Chú thích

1. Đồ

   Nấu bằng cấp hấp (cơm hoặc xôi) trong chõ cho chín bằng sức nóng của hơi nước.

   

   Cơm đồ. Ảnh tư liệu của Bảo tàng Không gian văn hóa Mường.

2. Nhà sàn

   Nhà có sàn để ở, làm ở lưng chừng cột, cách mặt đất (hoặc mặt nước) một khoảng, thường thấy ở miền rừng núi hay trên các mặt hồ rộng.

   

   Nhà sàn của người Ê-đê

3. Lịch Đoi

   Cũng gọi là lịch tre hoặc lịch đá, một loại lịch cổ của người Mường. Lịch được đặt tên theo sao Đoi, cách người Mường gọi sao Thần Nông. Lịch Đoi gồm 12 thanh tre, mỗi thanh chỉ một tháng trong năm. Trên mỗi thanh khắc 30 vạch, mỗi vạch chỉ một ngày. So với dương lịch, lịch có ngày lùi 1, tháng tiến 3 (ví dụ ngày 9/10/2017 dương lịch trùng với ngày 8/1/2018) nên thường gọi là "ngày lui tháng tới." Lịch Đoi ngày nay hầu như chỉ được dùng trong các nghi thức tính ngưỡng.

   

   Lịch Đoi

4. Tày

   Bằng (từ cổ).

5. Mõ trâu

   Một loại mõ đeo cho trâu bò ở các vùng rừng núi để dễ tìm kiếm. Mõ trâu thường là một khúc gỗ hoặc ống tre bịt hai đầu, trong treo vài khúc gỗ hoặc tre nhỏ, khi lắc qua lại những khúc này va vào thành mõ gây ra tiếng động.

   

   Trâu đeo mõ

6. Câu này mô tả cuộc sống và văn hóa của dân tộc Mường.

7. Dao phay

   Dao có lưỡi mỏng, bằng và to bản, dùng để băm, thái.

   

   Dao phay dùng trong bếp

8. Dao bầu

   Loại dao to, mũi nhọn, phần giữa phình ra, thường dùng để chọc tiết lợn, trâu bò.

   

   Dao bầu

9. Thịt nạc dao phay, thịt mỡ dao bầu

   Tùy loại thịt mà dùng loại dao thích hợp để thái.

10. Bồ

    Đồ cỡ lớn đựng thóc lúa, thường đan bằng tre.

    

    Bồ và cối xay thóc

11. Bảy bồ cám, tám bồ bèo

    Nhiều công sức, nhất là công sức nuôi dưỡng.

12. Lợn đầu, cau cuối

    Lợn lứa đầu là lợn tốt (hay ăn chóng lớn), cau cuối buồng thường to và chắc.

13. Chợ Bản

    Chợ huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hóa. Có tên như vậy vì chợ được họp ở làng Bản Đanh, xã Định Long. Đây là một trong những chợ lớn nổi tiếng của Yên Định, chuyên trao đổi, bán mua nông sản, trâu bò, lợn gà, gia súc gia cầm cũng như các món ẩm thực đặc sản của vùng quê Yên Định. Chợ rất đông đúc, nên những gì đông đúc tấp nập thường được dân địa phương ví là "đông như chợ Bản."

14. Đặng

    Được, để, nhằm (từ cũ, phương ngữ).

15. Lợn giò, bò bắp

    Thịt chân giò lợn và thịt bò bắp là những loại thịt ngon.

16. Làng Đông

    Một làng thuộc địa phận huyện Tĩnh Gia, Thanh Hóa, chuyên nghề bán, mổ lợn.

17. Lợn rọ, chó thui

    Lợn nằm trong rọ thì khó biết gầy béo, chó đã thui rồi thì không biết là chó lành hay chó bệnh.

18. Lợn nhà, gà chợ

    Kinh nghiệm dân gian: mua lợn ở nhà để chọn được giống tốt, mua gà ngoài chợ để được chọn thoải mái.

19. Tru

    Trâu (phương ngữ một số vùng Bắc Trung Bộ).

20. Ga

    Gà (phương ngữ Bắc Trung Bộ).

21. Nác

    Nước (phương ngữ một số vùng ở Bắc Trung Bộ).

22. Nậy

    Lớn (phương ngữ Nghệ Tĩnh).

23. Cấy

    Cái, một cái (phương ngữ Nghệ Tĩnh).

24. Nác lợn nậy hơn cấy lợn con

    Thịt của những con lợn to thì ngon hơn lợn nhỏ.

25. Lợn bột

    Lợn đã bị hoạn (thiến), nuôi để lấy thịt.

26. Hèm

    Bã còn lại sau khi đã chưng cất rượu bia, màu trắng đục, mùi rất nồng, thường dùng cho lợn ăn. Người nghiện rượu thường được gọi là hũ hèm.

    

    Nấu rượu