Mắm tôm

1. Mắm tôm

   Một loại mắm ở miền Bắc, được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi (một loại tôm nhỏ) và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc rất đặc trưng. Mắm tôm thường có ba dạng: đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng. Trước khi sử dụng, mắm tôm thường được pha với chanh và ớt.

   

   Mắm tôm đã pha

   Những nội dung có dùng chú thích này:

   A bê xê là xề bánh đúc

   Anh chê tôi ở rẫy ăn còng

   Bậu chê qua ở biển ăn còng

   Cô kia bánh đúc bẻ ba

   Gắt như mắm tôm

   Nam mô một bồ dao găm

   Vợ chồng ta bánh đa bánh đúc