Cốm

1. Cốm

   Thức ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, rất thịnh hành trong ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là tại Hà Nội. Ở miền Bắc, lúa nếp để làm cốm thường là nếp non, hạt lúa bấm ra sữa, tuy ở miền Trung và Nam Bộ cốm có thể dùng để chỉ thành phẩm sử dụng loại lúa nếp già tháng hơn rang nổ bung ra và sau đó được ngào với đường. Nổi tiếng nhất có lẽ là cốm làng Vòng, đặc sản của làng Vòng (thôn Hậu) cách trung tâm Hà Nội khoảng 5–6 km, nay là phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

   

   Cốm

   Những nội dung có dùng chú thích này:

   Ai ơi đứng lại mà trông

   Ba cô cùng ở một nhà

   Cô Thỉ cô Thi

   Gắng công kén hộ cốm Vòng

   Giã gạo thì ốm, giã cốm thì khỏe

   Ở gần nhà giàu đau răng ăn cốm

   Thái Đô làm kẹo mạch nha

   Tiếng đồn Đại Nẫm nhiều xoài

   Vợ với chồng như hồng với cốm

   Xúc tro đổi cốm kiếm lời